Trên thị trường hiện nay bày bán vô số bánh kẹo với những chủng loại, màu sắc thật bắt mắt, nhưng vẫn không thể xóa mờ được hình ảnh của những thanh kẹo lạc giòn tan, có vị thơm ngậy đặc trưng của vừng lạc hòa quyện với độ ngọt thanh của đường, nó vẫn là thứ đồ ăn vặt bình dị, truyền thống nhất. Và càng thú vị hơn khi chính bạn tự tay làm những thanh kẹo lạc thơm ngon ấy cho gia đình.

Nói đến việc tự tay làm kẹo lạc có lẽ ai cũng ngại vào bếp, nhưng thực tế việc làm kẹo lạc rất đơn giản, mất ít thời gian đặc biệt lại đảm bảo được độ an toàn tuyệt đối, không có chất bảo quản mà những thanh kẹo vẫn giữ được độ giòn tan đặc trưng.

Tuy dân dã, giản dị nhưng món kẹo lạc lại ít khi thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Để có một mẻ kẹo giòn không cứng, dẻo, không da lại giòn tan, màu vàng đẹp mắt thơm ngon như ngoài hàng, mời các bạn tham khảo cách làm kẹo lạc của mình chia sẻ nhé.

Nguyên liệu:

– 550gr lạc rang không vỏ
– 400gr đường
– 70ml si rô ngô, có thể thay bằng siro hay mạch nha.
– 50 gr bơ nhạt
– Vừng rang vàng
– 150ml nước lạnh
– ½ muỗng cà phê baking soda nếu không có baking soda thì thay 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 1

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị trước 1 cái khay, trên quét 1 lớp dầu mỏng rồi lấy giấy lau khô, rải 1 ít vừng lên trên. (Phải chuẩn bị khay này trước khi nấu đường vì khi đường đạt màu chuẩn là phải đổ ra khay ngay).

Bước 2: Cho đường, si rô ngô, nước lạnh vào nồi khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho lên bếp nấu sôi. Khi nước đường sôi cho bơ vào và nấu tiếp với lửa nhỏ (trong thời gian nấu tuyệt đối không lấy đũa khuấy mà chỉ cầm cán nồi lắc lắc thôi).

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 2

Bước 3: Cứ tiếp tục nấu và thỉnh thoảng cầm cán nồi lắc lắc cho đường không trào ra ngoài.

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 3

Bước 4: Khi thấy đường có màu vàng nâu, nhanh tay cho baking soda và lạc rang vào tắt bếp. Lúc này lấy phới trộn đều rồi đổ ngay ra khay đã chuẩn bị sẵn.

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 4

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 5

Bước 5: Dàn đều ra và rắc vừng lên trên. Nhớ là làm nhanh nhanh 1 chút vì nếu quá chậm kẹo sẽ cứng không dàn được.

Chờ khoảng 1-2 phút cho kẹo hơi nguội là bạn có thể lấy kẹo ra cắt từng miếng to nhỏ tùy ý.

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 6

Nếu để kẹo lạc nguội mới cắt thì hình không đẹp vì kẹo rất giòn.

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 7

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 8

Chỉ 20 phút là bạn có đĩa kẹo lạc thơm ngon.

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 9

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 10

Cùng gia đình thưởng thức kẹo lạc giòn tan, ngọt bùi và nhâm nhi bên tách trà nóng thật tuyệt.

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 11

 Cách làm kẹo lạc giòn tan như ngoài hàng - 12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kẹo lạc thơm ngon cho cả nhà!

Nguồn: eva.vn